Kerrie is altyd ’n groot gunsteling.
Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 10 min.
Gaarmaak: 25 min.
MARINADE
125 ml (½ k) gewone jogurt
5 ml (1 t) borriepoeier
10 ml (2 t) garam masala
2,5 ml (½ t) cayennepeper
5 ml (1 t) fyn komyn
15 ml (1 e) vars gemmer, gerasper
2 knoffelhuisies, fyngedruk
8 hoenderborsies, in blokkies gesny
KERRIE
15 ml (1 e) olie
400 g tamatiepuree
15 ml (1 e) suiker
sout en vars gemaalde swartpeper
250 ml (1 k) room
60 g botter
- MARINADE Plaas al die bestanddele buiten die hoender in ’n verwerker. Verwerk tot glad. Voeg die hoenderstukke by en laat staan 1 uur of oornag.
- KERRIE Verhit die olie in ’n pan oor hoë hitte. Voeg die hoender by wat met die marinade bedek is by en braai 3 min. Voeg die tamatiepuree, suiker, sout en peper by.
- Verlaag die hitte tot laag en laat dit 20 min. prut. Roer die room en botter deur en verwyder dan van die hitte.
Deur Hope Malau
Foto: Jacques Stander