Sny koolhidrate uit met hierdie heerlik sappige hoendergereg met groenbone as bykos.
Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 10 min.
Gaarmaak: 30 min.
8 hoenderboudjies
olyfolie
8 knoffelhuisies, ongeskil
skil van 1 suurlemoen
180 ml (¾ k) hoenderaftreksel
160 ml (⅔ k) groen olywe
350 g kersietamaties
’n klein hand vol pietersielie, gekap
4 tiemietakkies
gestoomde groenbone vir voorsit
Voorverhit die oond tot 200 °C.
- Verhit ’n groot, oondvaste swaarboomkastrol oor hoë hitte. Bedruip die hoender met olie en braai tot goudkleurig alkante.
- Voeg die knoffel, suurlemoenskil en hoenderaftreksel by, bedek en sit in die oond. Bak 10 minute, haal die deksel af, voeg die olywe en tamaties by en braai nog 15 minute of tot die hoender gaar is.
- Strooi pietersielie en tiemie oor, en sit voor saam met gestoomde groenbone.
Deur Hope Malau
Foto: Jacques Stander